中国餐饮西贝关店102家 创始人再否认“预制菜”标签

中国餐饮连锁集团西贝餐饮创始人贾国龙15日证实，公司将于第一季度内一次性关闭中国内地102家门店，约占其总门店数的30%。

图为位于北京的一家西贝门店。（图片来源：中新社）

《广州日报》报道，西贝将在一季度陆续关闭中国102家门店，占门店总数的30%。贾国龙在朋友圈发布700多字的长文证实此事，言辞较为激烈，并表示“西贝门店从来不是预制菜”，网络舆论恶意混淆了“中央厨房备菜”和“料理包预制菜”的差异。

“遭到铺天盖地的污蔑125天，一万七千西贝员工尽力了。我们不求人，就靠自己，拼了整整125天。”贾国龙发文称，不仅西贝的“急冻保鲜有机西兰花”和品质好、进价高的草原羊食材遭到了恶意污蔑，西贝餐饮人也在遭到网上各种侮辱谩骂。

贾国龙称，西贝每年接待顾客7000万人次，这次关闭的102家门店在一季度陆续完成。“所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。所有顾客储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退。有些接了年夜饭的门店，虽然立刻关闭损失会更小，但我们会履行对顾客的承诺，再坚持一个月，接完最后一餐再关。”

他还表示，没有西贝之外的任何资产，没有外国资产，这些年只有北京一套房，呼和浩特的房子是租的。“接下来的时间，我们会继续拼，争取活下来。”他说。

另据香港中通社报道，此次关店主要集中在一二线城市，其中上海19家、北京10家、深圳8家、广州5家，其余分布于杭州、武汉、成都等20余城。

此次大规模闭店源于去年9月爆发的“预制菜风波”。当时，网红罗永浩发文指西贝“几乎全是预制菜”，引发舆论风波。西贝最初强硬回应并宣布起诉，但客流随即大幅下滑，单日营收损失达数百万元人民币。迫于压力，西贝于9月15日发布致歉信，承诺优化加工流程、缩短保质期、加强门店现制比例。

尽管此后推出降价、发券、强化“儿童餐”定位等举措，客流一度回升，但影响持续发酵。贾国龙近期透露，今年1月门店生意同比下滑高达50%，凸显品牌信任修复仍面临挑战。